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Spätburgunder:  Spätlese trocken

und Spätlese trocken - im Barrique gereift

 Spätburgunder | ist eine qualitativ sehr hochwertige Rebsorte weshalb sie auch als Edelrebe bezeichnet wird.

Die Sorte treibt mittelfrüh aus und ist weinbaulich eher schwierig. Die dünnhäutigen Früchte verlangen eine sehr feinfühlige Bearbeitung, außerdem reagieren
sie stark auf Temperaturschwankungen des Klimas. Der Spätburgunder ist auch eine wichtige Rebsorte für den Champagner.

Die Sorte wird vornehmlich als trockener Qualitätswein ausgebaut, teilweise auch mit einer gewissen Restsüße. Höhere  Qualitäten werden durch die Reife im Barriquefass erreicht.
Spätburgunderweine schmecken vollmundig und samtig und haben ein fruchtiges Aroma mit Nuancen von Mandel.
Der typische Spätburgunder hat einen leicht süßlichen Duft nach roten Früchten, von Erdbeere über Kirsche und Brombeere bis hin zur schwarzen Johannisbeere. Bei Barriqueweinen kommen Vanille-Zimt-Anklänge hinzu.